Друзья, я долго думала, чем мне с вами делиться в этом блоге, помимо наших событий, новых коллекций – я вот решение пришло. Начиная с сегодняшнего дня я буду сама изучать и делиться с вами такой глубокой и большой темой, как Food Design.
Я хочу углубить свои знания и компетенции в дизайне посуды и надеюсь, что вам эта тема будет интересна.
Направление Food Design так и не набрало в России большой популярности в отличии от Европы. Поэтому большую часть материалов я изучаю по иностранным учебникам и видео курсам. В материалах буду использовать довольно много иностранных терминов, так как порой перевод на русский язык ломает их смысл.
Лично моя точка развития – в глубоком изучении прежде всего направлений Design With Food & Eating Design. А вот что это такое, кратко будет чуть ниже.
Так что такое Food design?
Первое, что лично мне пришло на ум – это визуализация продукта, упаковки и оформление блюд в ресторанах. Это то, что понятно, лежит на поверхности, но все намного серьезнее.
Food Design — это процесс проектирования, который привносит инновации во все, что связано с едой. Это продукты питания, упаковка и презентация, сервис, мероприятия, пространства и в целом вся система питания и потребления.
Включает такие направления:
- Food Product Design – создание продукта питания — формы, цвета.
- Design For Food — это все, что создается для еды – упаковка например, контейнеры для транспортировки и пр.
- Design With Food – это то, с чем работают шеф повара создавая свои собственные дизайны – экспериментируя с консистенциями, цветом, текстурами.
- Food Space Design – дизайн пространства, где происходит приготовление и потребление еды. В этой сфере работают дизайнеры и архитекторы.
- Eating Design – дизайн самой ситуации, когда едят – создание атмосферы, скатерти, посуда, приборы, свечи, музыка.
- Food Service Design — дизайн сервиса в магазинах и ресторана.
Я углубленно планирую изучать дизайн подач блюд и дизайн посуды. Мне это нужно, чтобы создавать новые коллекции на более высоком уровне. Вот такая большая цель в развитии в ОМА.
Каждое из направлений тесно связано с другими, но все же есть и более глобальные аспекты (если можно так их назвать) в Food Design.
- Critical Food Design – это скорее способ мышления, а не направление. О нем как о явлении в дизайне я напишу отдельно. Тема большая и неоднозначная.
- Food System Design – это дизайн всей продовольственной мировой системы.
- Sustainable Food Design — об экологической, экономической и социальной устойчивости планеты.
Эти темы очень важны, но давайте разбираться во всем постепенно переходя от более простых и осязаемых, практичных вопросов к глобальным. Но развивая новый способ мышления Food Design Thinking