Для того, чтобы понять лучше, что такое Food Design я решила использовать тот же подход, что и когда-то в изучении современного искусства – со знакомства с яркими личностями индустрии.
Уже сейчас могу сказать, что параллелей с современным искусством очень много.
Есть традиционный дизайн – понятный, красивый, реалистичый, мы его встречаем каждый день – в ресторане, у себя дома, в магазине или встречаем редко по видео из разных путешествий.
А есть дизайн – как искусство, который сначала появляется в воображении дизайнера, а потом реализуется либо в самых смелых проектах, либо на выставках и инсталляциях и несет особый смысл.
Сегодня мое знакомство будет с дизайнером
MARIJE VOGELZANG
через ее официальный сайт.
Мари начала заниматься фуд-дизайном в 1999 году, когда дизайн и еда казались не совместимы. Забавно, что дизайнеры создавали вещи для людей — машины, одежду, украшения, дома, но не создавали то, что людям действительно нужно больше всего на свете — еду. Сейчас спустя несколько лет ситуация изменилась и меняется с каждым годом.
Сама Мари не называет себя food дизайнером, так как считает, что еда создана уже сама по себе и не требует дизайна, а считает себя eating дизайнером — и работает над всем, что связано с созданием и потребление еды.
Вот некоторые тезисы, которые мне показались передающими смысл ее работы.
Все люди на планете едят. Еда — это одновременно топливо для жизни и энергия для души. Еда нас объединяет, иногда утешает, приносит радость и разочарование, создает разные эмоции и порой будит воспоминания.
Еда — это больше, чем калории. Что мы едим, как мы едим, какие существуют традиции и ритуалы, этикет приема пищи, как мы относимся к еде и к пищевым отходам, как мы делимся едой — все это сильно отличается в каждой стране. Многое из этого мы унаследовали из прошлого как данность, но когда-то это все было кем-то изобретено — тарелки, палочки, ложка, стол — и сконструировано.
Но мир меняется и наше отношения к еде и к приему пищи — тоже. К тому же мировая глобализация делает доступными разные новые продукты. И нам понадобятся новые изобретения.
Доступ к продуктам никогда еще не был таким простым, но в связи с этим есть и другие проблемы — это отходы, отсутствие биоразнообразия, пищевые аллергии, ожирение…., которые нужно людям осознать.
Нужно ли там действовать по-старому, если это приносит проблемы, или нам нужно создавать новое?
и да, как пишет Мари, все ее дизайны так или иначе оказываются в туалете.
Подробнее с работами дизайнера можно познакомиться на ее сайте в разделе портфолио. Я постараюсь разобрать и описать несколько ее работ более глубоко в следующих публикациях.